▼袋入りワカメ、ズワイ（オス）、マトウダイ、カナガシラ、アイナメ、小さめのクロソイ、
マガレイ、マコガレイ、スルメイカ、平目、タケノコメバル、南蛮甘エビ
それと後で気づいたのですがカマスも入ってたようです。
この中から平目、マトウダイ、甘エビでシンプルにお刺身で
頂こうと思います。
甘エビの頭が黒っぽいのは、ミソが透けて見えているためです。
殻を剥くと、透明感のあるキラキラした身が出てきました。
ミソも濃厚、身も甘くて美味しいです。
甘エビと平目はわさび醤油にて、マトウダイは肝を叩いて
ポン酢醤油とネギで頂きました。
カワハギの肝とはまた違った、アッサリ系の香りと美味しさでしたよ。
カニの方なんですが、山陰で言う『若松葉ガニ』のような状態で、脱皮したての若いカニでした。
甲羅が柔らかで、身入りは一回り大きなヨロイになった所なので5割位です。が、味がとても濃くて、鍋に入れると良いだしが出ました。
注文した当初は、カード払いが準備中だったり
受注メールに銀行振込口座が記入されてなくて
ホームページをも一回見直しての振込みだったりしましたが、メールの対応などから一生懸命な感じが伝わってきました。
現在では、魚名を書いたメモも付けて下さっていますし
カード払いも可能になっています。
既存の優良店と同様、いい形で伸びて欲しいと思います。17:38 2008/03/19
| 